SHMS瑞士酒店管理大学传承建立于19世纪90年代的Caux Palace（科斯校区）百年五星酒店的历史，于1992年正式办学。SHMS坚持培养未来款待业领航者，并在2020年、2021年连续两年QS酒店及休闲管理专业学术排名第二，被Apple官方认证的杰出学校之一，2022年更是荣获酒店与休闲管理专业全球第三，瑞士第二，同时也是私立酒店管理大学的第一名。
SHMS被誉为“全球最美校园”，前身是瑞士具有百年历史的五星级皇宫酒店，拥有理论与实践相结合的教育模式、前瞻性的教学思维以及现代化的学习工具，助力学生在当今竞争激烈的商业世界中取得成功。
接下来让SHMS瑞士酒店管理大学毕业生Cerin景雯分享她在米其林一星餐厅担任餐厅经理的“摘星之旅”。
米富春居中餐厅位于璞瑄酒店三层，得名于《富春山居图》，结合北京传统胡同家居理念和现代时尚。
富春居餐厅连续三年获得米其林一星，富春居餐厅以新式精致演绎经典粤式佳肴，用艺术视角诠释传统美食文化。
富春居呈现了杨伟杰主厨非凡的烹饪艺术世界，将粤式经典以当代美学的方式演绎，不仅炮制传统粤味、致敬经典，更坚持用全新手法演绎精致中式美馔，于传统中彰显新意。为宾客打造色香味俱全、震撼味蕾的粤菜真味之旅。
接下来就和大家分享我从SEG旗下SHMS瑞士酒店管理大学到米其林一星餐厅工作的旅途吧～
当时我们是参加了一个2+2的留学项目，就是2年在国内，2年在国外的项目。学校当时也有推荐我们去新加坡、泰国、香港、美国康奈尔大学等，但当我看到瑞士学校的时候，我就觉得我要去那里。
因为瑞士的酒店管理专业教育，是瑞士引以为傲的世界名片，是世界上排名前列的，所以当时我就选择一定要去瑞士！另外考虑到SEG瑞士教育集团是瑞士规模最大的款待业管理教育集团，它拥有蜚声海外的四大酒店管理大学，师资力量、教育质量以及实习就业都有很大的保障！所以当时就选择了SEG，选择了SHMS。
当然是的，去到学校的时候，我真觉得美得就像天堂。甚至现在已经回国，偶尔跟朋友聊天，被问到之前是否去过瑞士读书，虽然回答“对，学校很美，像是天堂一样的地方”语气比较淡然，但其实内心的自豪感油然而生。而且也期待自己之后有时间，可以回瑞士看看母校，看看以前实习过的地方。
至今都有一个瑞士读书时的画面留在我的脑海里。那是在课间，在校园的露台上，我放眼望去看到了一片绚丽的云彩，我们的学校就在云端之上。你可以想象吗？那真的太美了。其次，就是我在因特拉肯实习时候的一些经历，都是比较难忘的。
我曾经试过在寒冷的冬天，带着自己十几份简历，到瑞士伯恩、纳沙泰尔、苏黎世、因特拉肯等城市，一家一家企业去拜访投递简历。记得当时最后我是得到了一份在Gallery Metropole的实习，真的十分惊喜，所以一定是需要自己努力争取的，一昧地等待是不会有惊喜发生的。
我回国至今已有八年时间，一直从事餐饮和酒店行业的工作，现在是在北京璞瑄酒店的富春居中餐厅担任餐厅经理。
我们餐厅是根据《富春山居图》这幅画来命名的，这也是因为我们老板对书画收藏比较感兴趣。我们的菜肴以粤菜为主，再加一些融合的创意菜，而我们的菜单设计，则是以画的上下卷作为背景图，都力求做到最好。
餐厅的一切事务都要管理，这里就像我的第二个家。作为餐厅经理，我需要跟厨房的行政总厨沟通菜品设计，与副经理配合管理好餐厅的运营，关心每一个员工的成长增强团队凝聚力，以及细致周到地服务客人。如果客人是因为你而再次来光顾餐厅，那就是你的个人魅力了。
绝对是有帮助的。当时在瑞士，每天都顾着写报告、做展示，没觉得有什么重要的，但现在回想起来，这段时间与经历，的确让我开阔了眼界，这对我目前的工作是非常有用的。例如上学的时候能学到葡萄酒相关的知识，现在我在餐厅工作就能运用起来，像准确地提到品牌名称或葡萄品种，客人也能真切地感受到你的专业。
餐厅每天都有例会来提升服务人员的职业素养，同时也把每个客人当作米其林监察员那样去提供始终如一的服务。我相信，哪怕不是米其林的暗访，只是一位普通的客人，都会给餐厅一个满意的分数。
其实没有什么惊心动魄的事情，有时候服务好了客人，自然就能获得好的分数。所以，一个餐厅能保持菜品和服务的稳定性，是真的很重要。
我们荣获了黑珍珠一钻的殊荣！这与餐厅前厅后厨所有人的努力是分不开的！做餐饮行业很辛苦，但我们必须坚持始终如一、不忘初心、保持热情，这样就可以获得你想要的。
一定要享受在瑞士的时光，它将会是你未来生活里最难忘的一段经历。
从SHMS到富春居，多数人眼里，Cerin是“一路开挂”的人生，但是这一切都离不开Cerin的个人努力，也离不开SEG给予它的个人大舞台，让她大放异彩。
2022年，英国国际高等教育组织Quacquarelli Symonds(简称QS)发布最新2022世界大学专业排名，SEG瑞士教育集团在“酒店和休闲管理”领域的前8名中，独揽半壁江山。
其中SEG旗下SHMS瑞士酒店管理大学更是荣获全球酒店管理大学排名第三、瑞士排名第二的顶尖高校，同时，也是世界私立酒店管理大学领域的第一名！
SEG其他三所大学分别排名：瑞士恺撒里兹大学第6名，瑞士蒙特勒酒店工商管理大学第7名， 瑞士美食艺术管理大学第8名。本次调研根据学术表现标准和行业专业人士的反馈进行分析与排名。这一成绩不仅反映了每一所学校的高水平的学术教育质量，也反映了它们在众多世界领先的雇主中稳固的国际声誉。
SEG始终秉承着理论与实践相结合的养成式教育理念，世界顶尖教育经验和技能帮助学生在酒店及其他行业获取成功。一直致力于为全球学子提供专业、全面、系统化的学习机会，以及丰富强大的行业资源，保障学生环球带薪实习与就业。
那SEG拥有怎样的教育模式呢？
✔️针对专业能力培养，我们有成熟化、专业化的课程培养体系。
本科课程设置大纲
✔️针对行业知识，我们邀请行业合作伙伴、校友回校分享职业成功经历及行业现状，让我们的课程持续接轨最新行业动态和最佳实践。
杰出校友分享会合影
✔️针对校内实操课程，学校的所有基础设施均和世界标准的五星级酒店设备保持一致，让学生提前适应高级款待业的实际工作环境。
学校的宴会厅布景
✔️针对全球带薪实习，我们每年会安排学生进入到全球各地合作企业带薪实习，不仅大大提升学生的实践能力，给简历加分，还能给人生增添一份不一样的精彩。
一年又一年，SEG为各大企业输送大量的优秀人才，也构建了强大的SEG全球校友网络。
SEG全球校友网络
瑞士留学，选择SEG，将会拥有最强有力的后盾~
