Maggie杨帆毕业于CAA瑞士库林那美食艺术管理大学，师从世界巧克力甜品大师Chef Urs Meichtry和Chef Nicole Beckmann。在校的优异表现，使Maggie被推荐到苏黎世Carma Chocolate Academy实习，有幸其成为唯一一位来自中国的西点师。钟爱甜点的她一路向前，2017年正式在上海开启了MY Chocolatier & Patissier甜品工作室。

Love what u do, do what u love.

爱你所做，做你所爱。

 这是Maggie的人生信条。爱上了西点，那就义无反顾为梦想奋斗吧。创立属于自己的甜品工作室对于Maggie来说是巨大的挑战，因为热爱所以更害怕失败。从无到有，她克服了对失败的恐惧。

“即使是一段失败的经历，也是一个不可多得的学习机会。相比害怕失败，我更害怕没有尝试。”Maggie在创业期间如此自我鼓励。

对于所热爱的西点甜品，Maggie一直保持着虔诚的态度。她一直相信并坚持：高品质的原料不仅仅是对食客负责，也是对自己手艺的尊重。

她分享道：“食材会随四季交替而变更，造型装饰与口味要相得益彰。对于巧克力的创作，我一直秉持less is more 的原则。现在工作室最受欢迎的是NO.2 Teapot巧克力卷，融合了英式红茶和杏仁的风味，新鲜的口感与口味搭配，相比放在展柜里冷冰冰的巧克力，预定现做的不含稳定剂的MY巧克力更有生命力，更适合中国人的口味。”

因为热爱，Maggie很愿意与大家分享巧克力及甜品制作的食谱与技巧， 还“美食台”合作了几期甜品视频。短短几分钟的视频，其实每一期都拍了5-6个小时，但最后观众们对视频和成品的喜欢，那6个小时的努力变得更有意义。

Maggie笑谈，“因为喜欢西点甜品烹饪，我选择到了瑞士CAA库林那求学。大学我学的电子计算机系通信工程专业，一个一点也不浪漫的理科专业。家人对于我这么大跨度的转变（从“码农”到“揉面团”）并不理解，但幸好还是给予了大力的支持。

如果用一词来形容瑞士留学的经历，Maggie选择了“Unforgettable（难以忘怀）”。她说：“这个词能准确形容我在瑞士念书时的日子，风景如画的琉森，知识渊博的主厨，志同道合的好友，一切都令我无比怀念。瑞士留学生活对我的影响是悄悄的，那段回忆是珍藏在我的心底。”

在学校里，Maggie和同学们不仅要学习到关于甜品的基本理论，还要了解各个基本原料的用途。只有打牢基础才能进行进一步的创作。否则就只能重复大师的配方，却理解不了食谱的精髓。

正是对学习及甜品制作的深刻认识，Maggie受到CAA库林那老师Chef Nicole的推荐，去到苏黎世BarryCallebaut总部Carma Chocolate Academy实习。

“实习期间的每一分每一秒都是难忘的。我一直很感恩在瑞士求学的这些日子与经历，能去Chocolate Academy实习很幸运，能和世界巧克力大使Fabian Sanger 以及 Joel Perriard一起共事是我最大的收获。这不仅仅提升了我在巧克力及甜品烘焙的技术，更是加深了我对甜品的理解与感受。”

对于未来，Maggie充满了期望。

“好好享受瑞士的生活，这会是青春最美好的回忆。从瑞士归来，将会是全新的美好的开始。这是对师弟师妹们的祈愿也是对我自己的鼓励！”