黑色幽默电影《菜单》满足了所有观众的口味。Hawthorn是一家由厨师 Julian Slowik（Ralph Fiennes 饰演，曾扮演过伏地魔）经营的位于私人岛屿上的顶级餐厅，一切都趋于极致的完美——无论是从食材的来源（所有食材在岛上种植和采收）还是到客人（著名的美食评论家、痴迷的美食爱好者、富有的金融兄弟和自我陶醉的名人）。整个体验既在情理之中又在意料之外，夸大了当今顶级美食的实际演进趋势。

Hawthorn餐厅的食物十分精致，每道菜都讲述了一个故事，与当今一些顶级厨师提供的许多“故事”没有什么不同。主厨 Slowik的故事的差异点在于他的故事是黑暗和病态的，其中包含了当今酒店业的一些残酷现实。另一些则是对有时怪异菜肴的过度追求，而这些菜肴正在成为美食日常清单的一部分。

以“无面包盘”为例——一盘装着没有面包可以蘸的面包酱——这个想法来自一家以面包而闻名的餐厅。这个想法似乎很荒谬，但是顾客认为这是一个相当天才的想法，仅仅因为是出自高级厨师之手，顾客们就将它捧上神坛。然后是印着每个顾客的黑暗秘密的玉米饼。因此，人们开始发现厨师似乎有一些更邪恶的计划。毕竟，谁会对一个由伏地魔扮演的厨师期望过低呢？

《菜单》中的食物本身就值得一看。这些菜肴是由加利福尼亚州旧金山的米其林三星厨师Dominique Crenn为电影创作的。菜品精美，真正代表了当今的现代饮食文化。在厨房中，挥舞着镊子的厨师如邪教徒般虔诚地跟随厨师，这也是一种对现实的夸大和对行业的有趣描绘。Hawthorn餐厅的食客们并不知道他们是因为道德败坏而被特意组织来到这里享用厨师精心策划的最后一餐，电影在上最后一道甜点巧克力派时达到高潮。主厨 Slowik 真正的烹饪乐趣在于最终将一道最出乎意料和最具标志性的菜肴的制作过程展现出来——具有讽刺意味的是，这在一家标榜“风格重于实质”的餐厅中闻所未闻。

这部电影以一种引人入胜的方式去处理餐饮界日益增长的冲突和争议。它设法去解决在一个竞争激烈的行业中处于顶端的身心和财务。这些源源不断的压力被食客堆积在前线人员和后线人员身上。食客们经常在一个场所吃饭，只是为了有机会宣扬：“我在那里吃过饭”。厨师需要对美食评论家百依百顺，因为他们有能力仅通过一支笔就可以抹杀餐厅的声誉和成功，而无视工作人员在工作中投入的无法计量的时间、大量汗水和辛勤的付出。想像一下厨师的餐桌迎来了“无所不知”的美食家，自诩自己比厨师知道得更多，他们带走了外出就餐的趣味和神秘感，或者只用用餐场所体现地位的超级富有的客户，只是因为餐厅是镇上最昂贵的，他们便趋之若鹜。

无论你是否认为前卫烹饪的方式发展得太快或太慢，或者是否发现这应该归咎于要求苛刻的客户，我相信我们都同意，有时菜品只因创新而创新。我支持现代烹饪，但我有时确实担心一些厨师过于专注于创作一些新颖的和引人注目的创意菜品，而忽略了烹饪的本质。我不希望美食界只关注那些噱头的菜肴，为了眼球经济而忽视经典。作为一名厨师，这部影片给我的两种感受都很切实。我很欣赏每天为餐厅客人的用餐乐趣而创作和发明菜单的辛勤付出，同时也质疑过度的表演和浮于表面的技巧是否模糊了食物本身。

结论：《菜单》无疑是我在2022 年看过的最好的电影。我给它 5 颗星。