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SEG与全球超过100家国际企业集团建立合作,包括星级酒店、旅游航空、会展、奢侈品、金融贸易等行业,学生的就业机遇遍布世界各地。
 
 
 

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从餐饮顾问转身成为企业家
 

SEG校友

Luqman Hakim Othman正在一间一间餐馆、一步步地改变着文莱的餐饮业。

 
Luqman在机械工程课程的迷茫中挣扎着已经走过了漫长的道路。在一次即兴的讨论中,他的老师注意到他对美食的兴趣,加上他外向的性格,最终促成了他去深入学习酒店管理。
 
时至今日,作为SHMS瑞士酒店管理大学及HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学毕业校友的Luqman已经在文莱经营着自己一家名为Gourmet Consultant的餐饮咨询公司。他帮助餐馆老板们挖掘能够使其实现盈利最大化的商业机会。最近他还开了名为URBN Kitchen的旗舰店。
 
 
一位成功的企业家通常是以丰富的经验作为强大的基石起步的。你早期的职业道路是怎样的?
 
2010年我来到上海,一开始是在名厨David Laris开设的Purple Onion餐厅担任餐厅助理经理再到餐厅经理。2013年我再次来到上海,在naked Stable(裸心)度假村担任餐厅经理,也就是在这里,我和Stefan Stiller一起工作,他是整个度假村餐饮部门的副总裁。Stefan在业内很有名气,他在德国开的餐厅在14个月内就成为米其林星级餐厅。
 
和米其林主厨一起工作,你学到了什么?
 
我从两位主厨身上都学到了很多东西,他们总是提醒我要想在餐饮行业内出类拔萃,一定要有激情和创造力。
 
在餐饮行业,没有一个团队,你不可能取得成功,这就是为什么我们开设时定下的座右铭是:一个团队,一个盘子,一个客户。如果团队分工协作得好,厨房里的一切都会很和谐,就像一个排演好的交响乐团。
 
在瑞士学习酒店管理是否让你的事业更有优势?
 
这是当然的。当你告诉别人你去瑞士留学时,他们就知道你是去学习酒店管理。在找工作方面,它确实会给你很多的优势和可信度,但我认为真正有益的是你在实习时获得的工作经验。真正全球性的工作经验是步入餐饮行业非常重要的元素。
你在SHMS瑞管和HIM蒙商所学到的知识对你的咨询事业有什么帮助吗?
这个我甚至不知道从何开始说起!事实上,我现在还保存着我在学校的书并时不时温故知新。
 
文莱的餐饮业是什么样的现状呢?
 
文莱的餐饮业正稳步发展,它正朝着与新加坡、马来西亚和印度尼西亚现在所发展的的方向发展。现在,越来越多的特许经营网点开放,我认为这将有助于提高文莱的服务水平和标准。同时大量的独立咖啡馆开业,这将扩大文莱的餐饮行业,也为我的咨询公司提供了更多的商业机会。
 

SEG校友

 
你给正在起步阶段的餐饮企业家的三个秘诀是什么?
 
1.耐心——你需要很有耐心!
2.创造力----人们总是在寻找新的、独特的和与众不同的东西。
3.员工——关心你的员工。如果你的员工工作得开心,你的顾客也会开心。快乐=生产力=快乐的顾客=快乐的老板!
 
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