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瑞士的酒店管理教育

 
▶为何瑞士的酒店管理教育享誉盛名?
瑞士是酒店管理教育的发源地,有一百多年的历史文化,其专业的教育受到了世界各地星级酒店的肯定。瑞士的酒店管理课程专注培养学生全人发展及学以致用的能力,课程以理论和实务相结合为主。学校前身为星级酒店改建而成,让学生在酒店的工作环境中成长,学习酒店的运作及行政管理的精髓。除此之外,大学课程中包括必须学生完成最少一年的海外实习工作,培养学生成为国际化的酒店管理人才。学生可选择在瑞士完成实习,亦可选择其他国家如美国、英国、澳洲及杜拜等实习及毕业后就业发展。良好的英文沟通能力、待人处事的圆滑成熟、解决问题的灵活变通,让瑞士毕业生多年来广受业界的欢迎。

▶在国内与在瑞士读酒店管理有什么区别?
瑞士是酒店管理专业的发源地,有一百多年历史,其优良的酒店管理传统受到了全世界的星级酒店的认可。瑞士的酒店管理注重学生学以致用的能力,以理论课程和实习课程相结合,让学生在实际的工作环境中,更好地体会酒店的运作以及管理精髓。除此之外,为了能够把学生培养成为国际性的酒店管理人才,作为瑞士最大的教育集团,SEG 的酒店管理课程不仅仅局限于瑞士及周边国家,集团与众多国际连锁酒店合作,为学生创造更多前往美国、英国、澳洲及杜拜等国家实习及就业的机会。在当前的酒店业界,大部分连锁酒店及奢华型酒店的高级管理者都有瑞士酒店管理留学经历,他们运用在瑞士所学到的酒店管理专业知识推动着世界酒店业的发展。
 
▶在瑞士与在美国、英国、澳洲、新西兰读酒店管理有什么区别?
瑞士的酒店管理课程是个历史愈百年的老牌专业,如同瑞士表和瑞士军刀一样是瑞士的世界名片。瑞士的酒店管理大学更是闻名于世界酒店业,几乎每一所瑞士的酒店管理学校前身都是瑞士的星级酒店,如 SHMS 瑞士酒店管理大学的前身是瑞士一家著名的五星级酒店 Caux-Palace 。另外Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学、HIM 瑞士蒙特勒酒店工商管理大学和 IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学也是当地著名的四星级酒店改造而成的。因此, 瑞士的酒店管理课程设置更为丰富。学生在踏进学校的第一天起就生活在酒店里,在学习过程中接受着欧洲传统酒店文化的熏陶。另外,瑞士的酒店管理课程特色之一是酒店带薪实习,虽然某些国家的酒店管理课程也有部分会提供带薪实习,但这些国家的酒店管理课程实习都只局限于在该国内进行实习。瑞士的酒店管理学校为了能让学生获得更为丰富的酒店管理实习经验,通常会鼓励学生参加英国、美国、澳洲和杜拜等国家的酒店实习。学校积极为学生联系世界各地的知名酒店,每年举办大型的实习及就业招聘会。一般在瑞士酒店管理毕业的学生,除了能够获得一份瑞士酒店管理的文凭外,还可以获得瑞士的酒店管理实习经验以及其他海外国家的酒店管理实习经验,这对于开拓学生视野,增加学生对他国文化的认识以及锻炼学生语言能力都有很大帮助。

▶如何选择合适院校?
瑞士酒店管理学校在各方面有不同的制度及特色,学生选校时可以从以下几方面考虑:
学制:大部份瑞士酒店管理学校提供三年制大学课程,部份学校是四年制大学课程。学制时间的差异在于学科的内容及在校实习课程长短的不同。大学课程包括最少一年海外有薪实习,赚取宝贵工作经验及扩阔视野。
课程:酒店旅游管理大学课程是工商管理学系的一个专业方向。除了酒店旅游管理的主要核心科目外,不同学校也有其他相关的科目包括工商管理或会展项目管理,学生可按自己的兴趣及将来发展选择合适的学校。
学费:学校收费不能反映学校的质量。不同学校由于在学制、地理位置、环境设施有分别,学费也会有所不同。SEG旗下大学的学费食住生活费全包,本科三年约为人民币80~90万元,硕士两年约为人民币40~45万元。其中最少一年的实习工作机会让学生赚取工资,如在瑞士实习法定最低工资为每个月CHF 2,168 (约人民币1,5万元)。
设施环境:SEG旗下大学都由星级酒店改建而成,保留了原来的设施及风格,提供真实完善的酒店环境和实操设施,学校地理位置优越,交通方便,环境清幽宁静。

▶SEG学生只可修读酒店旅游管理相关课程吗?
瑞士一般的综合性大学提供文理科、化工、医科等不同专业方向,但不提供酒店管理课程。瑞士酒店管理大学由酒店改建而成,只提供修读酒店旅游或工商管理为主的大学及硕士课程。CAA则提供专业的西餐西点、甜点及巧克力艺术、美食艺术与餐饮企业管理课程。学生在酒店设施的环境下培育在学术、个人修养及团队精神多方面酒店管理的专业发展。

▶瑞士酒店管理学校有否排名榜?
大学排名榜的起源于美国及英国首先发起。每年最新美国大学的排名榜是由权威杂志《美国新闻与世界报导》发布,其排行的对象是经过全美教育委员组成的权威性评估机构鉴定认可的。英国大学的排名榜包括各类英国大学排名每年也由《泰晤士报》、《金融时报》等权威报纸发布。其中《泰晤士报》的英国大学排名由于其悠久的历史和完备的资料被大多数留学生所接受。
可是,瑞士官方至今并没有公布过任何类似的排名,也没有任何权威组织对瑞士的酒店管理校作出得公众认可的排名。由于不同瑞士酒店管理学校的历史背景、环境设施、学制及课程安排有别,任何评审均缺乏客观性及公信力。目前网络上出现了一些所谓的瑞士酒店管理学校排名榜都是由商业机构制作的,均缺乏公信力及客观性,学生应该慎重参考。
瑞士酒店管理学校协会(ASEH) 是瑞士目前最为权威的瑞士酒店管理学校协会,协会目前有 12 个酒店管理学校,SEG 集团中的四所学校 SHMS、Cesar Ritz、HIM、IHTTI均是协会成员。协会每四年对会员学校进行重新审核,不符合协会标准的学校将会被协会开除。学生可登陆 ASEH 的网站了解更多瑞士学校的情况(www.aseh.ch )。ASH协会也提醒学生应该以自己的喜好、学制、专业方向及学校环境多方面考虑,不要盲目误信部份学校吹嘘自己的排名。
 
 
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